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                大通茶干

                發布日期:2017-11-29 15:49來源: 政府辦編輯:超級管理員閱讀次數:背景顏色:

                   

                大通鎮有一種風味獨特的傳統風味食品——大通茶干。它形方如牌、體薄如紙,色艷味濃,鮮美耐嚼,飲茶待客饋親贈友皆宜。

                大通茶干明朝就開始生產,已有400多年的歷史。由于大通鎮系通往佛教圣地九華山的必經之路,全國各地以及韓國、印度等國朝圣拜佛的香客,因解吃素食之需,都要購買一些大通茶干。傳說乾隆皇帝下江南時,品嘗過大通茶干,從此,大通茶干的身價更是扶搖直上了。

                “大通茶干的做法是講究點鹵、篩漿網布眼細,每塊干坯用紗布包裹,上板壓緊。然后將白干子放進冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配制的汁水里泡八個小時,再放進鍋里煮,待撈上來后再拌上麻油。因此形方體薄、有彈性、韌性(一塊干子可以卷成一個小筒)。具有色艷味濃、鮮美耐嚼的獨特風格。早年,全國各地及印度等國朝拜佛教勝地九華山的香客,途經大通,都要買一些大通茶干,以解吃素之需。大通茶干,因此名聲越來越大。

                大通茶干又有火腿、蝦米、蒲包、臭豆腐干等種。

                看到這里,你是不是已經垂涎三尺了呢?那還等什么,趕緊呼喚上小伙伴一起到古城大通品嘗美味的茶 干。 

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